Samedi 12 décembre 2009
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/12
/Déc
/2009
14:25
Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min
Coût : €
Difficulté : ¶
Pour 4
personnes
Ce qu'il vous faut :
- 300gr de spaghettis ou tagliatelles fraîches
- 4 jaunes d'oeufs
- 160gr de lardons fumés
- 20cl de crème fraîche
- 60gr de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation :
1- Portez à ébullition une grosse casserole d'eau salée. Mettre les pâtes, et les faire cuire selon le temps indiqué
2- Pendant la cuisson des pâtes, faites revenir les lardons dans une poêle (mais sans ajouter de matière grasse), jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3- Baissez le feu et incorporez la crème fraîche. Salez légèrement, poivrez généreusement
4- Egouttez les pâtes. Et présentez les assiettes ...
Servez en présentant le parmesan à part
Bon appétit ...
Par Caroline
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Publié dans : Pains / Pâte / Riz / Semoule
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Mardi 8 décembre 2009
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08
/12
/Déc
/2009
15:01
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 à 25 mn
Coût : €€
Difficulté : ¶
Pour 4
personnes
Ce qu'il vous faut :
-
8 coquilles Saint-Jacques
- 2 blancs de poireaux
- 1cs d'huile d'olive
- 1cs de crème fraîche
- 80gr de foie gras en boîte ou mi-cuit
- Sel, fleur de sel, poivre du moulin
Préparation :
1- Retirez les noix de Saint-Jacques de leur coquille. Lavez bien quatre de ces
coquilles, séchez-les et mettez-les de côté
2- Préchauffez le four à 100°(th.3-4)
3- Lavez et émincez les blancs de poireaux. Dans un sautoir, chauffez un filet d'huile d'olive, mettez les poireaux, salez légèrement et cuisez-les doucement pendant 20 min environ jusqu'à ce
qu'ils soient bien compotés
4- Pendant ce temps, coupez le foie gras en fines lamelles
5- Répartissez les poireaux compotés dans les coquilles vides, déposez celles-ci sur la plaque du four et gardez-les ainsi au chaud
6- Chauffez une poêle avec une goutte d'huile d'olive étalée au pinceau et saisissez les noix de Saint-Jacques juste 1 min de chaque côté. Puis répartissez-les dans les coquilles, sur les
poireaux
7- Branchez alors le four en position gril à la chaleur maximum
8- Répartissez les lamelles de foie gras sur les Saint-Jacques. Passez-les sous le gril juste 1 min
9-
Parsemez quelques grains de fleur de sel, poivrez au moulin et servez tout de suite
Par Caroline
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Publié dans : Entrée
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1
Vendredi 4 décembre 2009
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04
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/Déc
/2009
06:30
Le croissant party, 16 mini-croissants ou 8 croissants
Posez la pâte sur le Croissants party. A l'aide d'un rouleau découpez la pâte en partant du centre vers les bords. Les triangles de pâtes sont découpés uniformément
Retirez l'excédent de pâte tout autour avec un couteau
Humidifiez à l'eau, la pointe des triangles avec un pinceau puis disposer la garniture sur les triangles de pâte au niveau des alvéoles
Roulez les croissants et les diposez sur votre plaque de four (papier sulfurisé), dorer avec un jaune d'oeuf et faire cuire à 190°(th.6-7) pendant 15 à 20 minutes
Par Caroline
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Publié dans : Techniques
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Jeudi 3 décembre 2009
4
03
/12
/Déc
/2009
18:40
Préparation : 13 mn
Cuisson : 10 mn au four
Coût : €
Difficulté : ¶
Pour 12
raviolis
Ce
qu'il vous faut :
- 1 pâte feuilletée (230gr)
- 50gr de confiture au parfum de votre choix
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Préparation :
1- Préchauffez le four à 200°(th.6-7). Coupez la pâte
en deux, étalez chaque portion de pâte au dimension du Ravioles Party.
2- Vous pouvez commencez à farcir les raviolis(Les ravioles, principe de base ), mettre un peu de confiture dans chaques alvéoles
3- Lorsque vous avez finit de farcir, les dorer et les mettre au four à 200°(th.6-7) pour 10 minutes
Servez chaud
Bon appétit ...
Jeudi 3 décembre 2009
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03
/12
/Déc
/2009
18:36
Préparation : 13 mn
Cuisson : 10 mn au four
Coût : €
Difficulté : ¶
Pour 24 raviolis
Ce qu'il vous faut :
- 2 pâte feuilletée
(230gr)
- 1 pomme golden
- 1 pointe de gingembre en poudre
- 30ml de cassonade
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Préparation :
1- Préchauffez le four à
200°(th.6-7). Coupez la pâte en deux, étalez chaque portion de pâte au dimension du Ravioles Party. Épluchez la pomme et la coupez en morceaux, ajoutez le gingembre et la cassonade, mélangez le
tout.
2- Vous pouvez commencez à farcir les raviolis(Les ravioles, principe de base ), mettre 1 peu
de farce dans chaques alvéoles
3- Lorsque vous avez finit de farcir, les dorer et les mettre au four à 200°(th.6-7) pour 10 minutes
Servez chaud
Bon appétit ...
