Au fil de mes envies, je vais partager avec vous mes recettes, mes astuces et mes coups de cœur pour vous donner envie de profiter de ces petits bonheurs de la vie !
Au fil de mes envies, je vais partager avec vous mes recettes, mes astuces et mes coups de cœur pour vous donner envie de profiter de ces petits bonheurs de la vie !
20 Février 2011
Quoi de plus bon, que de petites pommes dauphines faites maison ! Un pur délice, qui saura accompagner vos viande blanches ou rouges
Ce qu'il vous faut pour la préparation :
- 500gr de pommes de terre
- 90gr de beurre
- 150gr de farine
- 25cl d'eau
- 3 œufs
- 70gr de parmesan râpé (Facultatif)
La préparation :
1- Dans une casserole couper les pommes de terre en cubes et les faire cuire 20 minutes. A la fin de la cuisson, réduire les pommes de terre en purée
2- Faire fondre à feu doux le beurre et l'eau. Dés que le beurre a fondu y verser la farine en une fois et mélanger énergiquement jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
3- Hors du feu incorporer les œufs et mélangez bien
4- Ajoutez les pommes de terre et bien mélangez, incorporez le parmesan
5- Avec 2 cuillères à café, prendre une petite quantité de pâte et la faire glisser délicatement dans la friteuse. Il m'a été conseillé de ne jamais faire cuire les pommes dauphines à plus de 170°.
6- Vos pommes dauphines sont prêtes, les mettre sur du papier absorbant et le tour est joué
Bon appétit
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